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一、【區(qū)位選擇】 區(qū)位選擇非常重要，餐廳周邊需要有大量的消費(fèi)人群，有較為便利的交通，一般選擇開設(shè)在學(xué)校周邊、建筑工地旁邊、商場周邊、公園周邊、企業(yè)聚集區(qū)域等地方。同時必須根據(jù)消費(fèi)人群的消費(fèi)能力進(jìn)行合理的定位，學(xué)校周邊的餐廳一般以中檔餐飲為主，學(xué)生的消費(fèi)能力介于低檔和高檔之間；企業(yè)聚集區(qū)域一般選擇中低檔消費(fèi)為主，可以經(jīng)營快餐，受眾群體一般選擇速食為主；商場周邊和公園附近的餐廳一般選擇高檔餐飲，顧客對餐廳的整體環(huán)境及菜品的要求更高。餐廳設(shè)計師必須根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行合理的定位。

二、【外觀設(shè)計】 餐廳的外觀設(shè)計非常重要，合理的外觀設(shè)計可以吸引到更多的顧客來餐廳消費(fèi)，餐廳的裝修風(fēng)格直接通過外觀傳遞給顧客，中式餐廳的設(shè)計就必須嚴(yán)格按照中式風(fēng)格進(jìn)行裝修設(shè)計，包括門頭、大門、墻壁、臺階等等；西式餐廳必須根據(jù)西式風(fēng)格進(jìn)行整體設(shè)計。所有的餐廳設(shè)計都必須按照嚴(yán)格的風(fēng)格進(jìn)行合理的設(shè)計，最終通過合理的設(shè)計圖紙進(jìn)行裝修。

三、【色彩搭配】 餐廳的設(shè)計必須和整個餐飲空間相協(xié)調(diào)，色彩的搭配尤其重要，一般選擇暖色系的色調(diào)進(jìn)行合理的搭配，從硬裝到軟裝無不體現(xiàn)了這樣的設(shè)計原則。中式餐廳的色彩一般選擇紅色、黃色為主；西式餐廳的色彩搭配一般選擇綠色、粉色、白色為主，因為暖色調(diào)不但能激發(fā)顧客的食欲更能使人的精神愉悅。通過軟裝進(jìn)行色彩的調(diào)配非常重要，通過桌椅的色彩、墻壁的掛畫、窗簾的顏色款式進(jìn)行合理的設(shè)計才能搭配出完美的設(shè)計作品來。

四、【餐桌設(shè)計】 根據(jù)設(shè)計圖紙確定餐廳的面積，然后裝飾設(shè)計，然后可以根據(jù)餐廳的大小購買餐桌，餐桌的大小必須和餐廳的整體大小想?yún)f(xié)調(diào)，大餐桌放在小餐廳內(nèi)，小餐桌方在很大的餐廳包間內(nèi)，這些設(shè)計都不合理。在購買餐桌前需要對餐廳的整體面積進(jìn)行測量，然后根據(jù)實(shí)際大小進(jìn)行購買。

五、【燈光設(shè)計】 餐廳的燈光依然選擇暖色系燈光，紅、黃、橘紅色的燈光是最佳選擇，但切忌選擇深紅、深黃色的燈光，顏色一般選擇比較淡的色系為佳。主照明要明亮，只有這樣的照明才能滿足基本的照明，廚房的燈光要亮，通常選擇較明亮的白熾燈。冷色系的燈光會對顧客的視覺造成一定影響，會影響菜品的色彩，最終影響顧客的食欲。